Saulės geltonumo (Sun Yellow) spalvos geliniai dažai - Food Colours 30g

Koncentruoti geliniai maistiniai dažai, universalūs ir lengvai naudojami - mažas vandens kiekis dažuose leidžia lengvai įmaišyti juos į konditerines mases. Gelinė dažų struktūra palengvina dozavimą ir sumažina išsiliejimo riziką, atsirandančią skystų ar miltelinių dažų atveju.

Naudojimo instrukcija: Pradėkite nuo nedidelio dažų kiekio su dantų krapštuku ar aštriu peiliu. Palaipsniui didinkite dozę, kad pasiektumėte norimą spalvą. Vidutinė gelio spalvos dozė yra apytikriai 1 - 3 g. / 1 kg., jei yra apledėjimo (ar kitos masės). Smulkesniems atspalviams pakaks mažesnės dažų dozės (net pradedant nuo 0,1 g. / kg). Ryškesnėms spalvoms reikės didesnės dozės (iki 20 g. / kg.). Padauginus dažų jie gali migruoti arba padidinti marcipanų ir apledėjimo masių drėgmę.

Skirtingas šių gelinių dažų spalvas galima maišyti viena su kita ir taip išgauti naujas spalvas.

Dažai pagaminti iš gliukozės sirupo, kuriame yra ribotas kiekis vandens (nuo 2% iki 10%, priklausomai nuo spalvos), kuri ribotai suteikia emulsijų dažams riebaliniuose kremuose.

Sudėtis: E422, E1520, spalvos: E102*, E110* E551, emulsiklis: E433, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: E330